Paz & company

Un apartado especial...

En este apartado encontrareis recetas elaboradas y con un resultado excelente de mi madre, Mari Paz. Por eso hemos redactado en otra página estas recetas.

Esperamos que os guste

Real sweet

Ingredientes:

• 1 rollo de pasta filo
• 1litro de leche
• 5 claras de huevo
• 200g de azúcar
• 100g de pistachos pelados
• 60g de harina de maíz refinada
• Peladura de naranja y limón
• 100g de mantequilla
• 10ml de agua de azahar
• Agua
• Zumo de menta

Preparación:

Poner a hervir la leche con la peladura de naranja, limón y menta. 

En un bol se pone el azúcar y la harina de maíz (revolver).

Se añade las claras de huevo y se mezcla todo muy bien. Añade un poco de azahar.

Una vez hervida la leche se deja reposar hasta que quede tibia,tapada con film transparente.

Cuando se enfríe se cuela sobre la mezcla anterior; se vuelve a poner al fuego para que espese, sin dejar de de remover.

Una vez gordita se vuelca en un molde. Se deja enfriar en la nevera. Mientras tanto hacemos el almíbar con la mitad del azúcar, agua y el azahar restante. Se extiende la pasta filo en una mesa formando una cruz y engrasándolo con la mantequilla derretida. Se cruza otra cruz de pasta filo volviéndola mojar con la mantequilla derretida.(Formar un exágono con la pasta filo).

Sacar del congelador la mezcla y se desmolda sobre la pasta.

Se comienza a envolver irregularmente la pasta sobre nuestra tarta.

Se introduce en el horno durante 15 minutos a 200 grados.

Se saca y se echa el almíbar y los pistachos picaditos. Para servir dejar enfriar para que no se rompa excesivamente.