¿Estas a dieta y no sabes que comer?

Ensalada de pepinos

INGREDIENTES:

• 1 cucharadita pequeña de mostaza
• un poco de pimienta
• 1 cuchara sopera de aceite
• una pizca de sal
• 1/2 cucharillas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de nata líquida
• hierbas aromáticas al gusto
• 1 pepino

PREPARACIÓN:

Pelar el pepino y cortarlo en rodajas finas, rociarlas con un poco de sal y remover. Dejarlas en
reposo durante una hora aproximadamente; luego, pasarlas por un colador.

Poner todos los ingredientes para la salsa en una fuente y removerlo todo bien. Luego añadirle las rodajas de pepino escurridas a la salsa, volver a sazonar al gusto y servir.

Flan de arroz y verduras




INGREDIENTES:

•  4 vasos de arroz 
•  2 calabacines pequeños 
•  2 zanahorias 
•  1 cebolla
•   2 dientes de ajo 
•  9 vasos de caldo de verduras o de pollo  
• aceite de oliva  
• vino blanco 
•  sal 
•  pimienta

PREPARACIÓN:

Limpiar las verduras y cortarlas en tiras finas. Picar la cebolla y el ajo, y rehogarlos en una sartén grande con tres cucharadas de aceite. Después, incorporar el arroz y tostarlo. Pasados un par de minutos, rociar la preparación con un chorro de vino. Dejar que el alcohol se evapore, agregar las verduras y verter la mitad del caldo. Salpimentar y cocer, añadiendo más caldo cuando sea necesario, hasta que el arroz esté listo. Para montar el plato, untar con aceite un molde de flan o un vaso, rellenarlo con el arroz, presionar con una cuchara y desmoldar sobre un plato. Repetir la operación para los demás comensales colocando en cada plato uno o dos flanes.




Risotto de espárragos y champiñones

 INGREDIENTES:

• 1 manojo de espárragos verdes 
• 100 gr de champiñones
• 1 cebolla
•  1 diente de ajo
•  2 ramitas de perejil
•  1 l de caldo de pollo 
• 320 gr de arroz
•   1 copita de vino blanco
•  100 gr de parmesano rallado 
• 20 gr de mantequilla 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• pimienta negra
•  sal

PREPARACIÓN:

Cortar los espárragos en rodajas desechando el trozo de tallo fibroso y reservar las puntas enteras. Lavar los champiñones retirando la base del pie y cortarlos en cuartos. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar, secar y picar el perejil. Calentar el caldo. Sofreír la cebolla y el ajo en una cazuela con las dos cucharadas de aceite, agregar los champiñones y las rodajas de espárrago, salpimentar y cocer cinco minutos. Añadir el arroz, removiendo durante un minuto. Sumar el vino y, cuando se evapore, regar con dos vasos de caldo caliente de pollo. Cocer 18 minutos, sin dejar de remover, y añadir el caldo restante, vaso a vaso, a medida que se absorba. Dos minutos antes de finalizar la cocción del arroz , agregar el parmesano rallado y la mantequilla removiendo enérgicamente para que se funda. Servir y decorar con las puntas de espárrago reservadas. 

Risotto a las hierbas




INGREDIENTES:

•  400 gramos de arroz de grano redondo 
• 1 cebolla 
•  4 cucharadas de aceite
• 1 vaso de vino blanco
•  1 cucharada de hierbas frescas picadas
•  1 tomate rallado
• 750 ml de caldo de verduras de cubito
•  2 cucharadas de queso rallado
•  Sal

PREPARACIÓN:

La cebolla se pica menudita y se rehoga en aceite, sin que tome color. Cocer unos minutos con el arroz y añadir el tomate rallado. Regar con el vino y, cuando se evapore, poner la mitad de las hierbas. Verter el caldo poco a poco mientras se remueve el arroz. Poner poca sal (el caldo y el queso ya llevan). Cuando el arroz esté cremoso pero firme, mezclar lo bien con el queso rallado y retirar. Decorar el plato con el resto de hierbas.

Ensalada Dorf


INGREDIENTES:

• 2 pimientos 
• 130g de nueces(peladas)
• 1 lechuga 
• 2 cucharadas de mahonesa
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 15g de apio
• Queso(añadir si lo desea)

PREPARACIÓN:

Cortar el pimiento(en cachitos pequños) y quitar las semillas, mojálas con el zumo de limón y resérvalo en un cuenco.

Añadir el apio(cortado en dados) y la mahonesa(mezlar con mucho cuidado)

Cubre el fondo del plato con hojas de lechuga(intentar coger las lechugas más frescas),distribuir la ensalada sobre ellas y decorar con las nueces.

Por último, si quieren añadir el queso, córtalo en triángulos y añadir a la ensalada revolverla mucho con los otros ingredientes.

Cóctel de Camarones con vegetales

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 taza de zanahoria en trozos
• 1 limón exprimido
• 1 tomate en trozos
• 1/2 taza de agua
• 1 rodaja de cebolla picada
• Salsa picante
• Galletas integrales
• 1 cda. de salsa de ostión o de soya
• 1/4 de aguacate
• Sal

PREPARACIÓN:

Mezclar salsa de tomate, el tomate picado, la sal, el jugo de limón, la cebolla, la salsa de ostión o soya y el agua hasta que se integren bien. Luego, verter la zanahoria y la salsa picante. Mezclar hasta que se Integre todo. Dejarlo reposar 15 minutos bien tapado en el refrigerador antes de ingerir.